• Автор:

    77moroz
  • Добавлено:

    24-05-2018, 19:10
  • Комментариев:

    0
  • Просмотров:

    299

Что это такое и какие бывают пищевые добавки


Польза или вред пищевых добавок

Пищевые добавки – это компоненты, которые добавляются в продукты питания в процессе изготовления, чтобы усилить аромат, изменить цвет и вкус, увеличить срок хранения продуктов питания.

Чем вредны или полезны пищевые добавки. Какие существуют пищевые добавки
Самыми агрессивными пищевыми добавками являются следующие:

Антиоксиданты

Антиоксиданты (например, аскорбиновая кислота в сливочном масле). Используются для предотвращения прогоркания животных и растительных масел; антиоксиданты могут вызвать сыпь, крапивницу и затруднение дыхания.

Пищевые красители

Красители (например, тартразин). Желтый пищевой краситель, очевидно, способствует выделению гистамина, таким образом обостряя симптомы аллергии. Фактически эта аллергия встречается примерно у одного человека из тысячи. Пищевые красители входят в состав фруктовых соков, безалкогольных напитков, растительных масел для жарки, а также сладостей. Тартразин и продукты, богатые гистамином (например, рыба, определенные сорта сыров, мясные консервы и некоторые алкогольные напитки), могут вызвать чихание, приливы крови, насморк, головные боли и стерторозное дыхание.

Усилители вкуса. Глутамат натрия

Подчеркивают естественный вкус и аромат продуктов питания. Наиболее широко известный и противоречивый из усилителей вкусаоднонатриевый глутамат (MSG). Глутамат входит в состав восточных блюд, сухих суповых смесей и соевого соуса. MSG в естественной форме встречается в грибах и помидорах. Глутамат натрия может вызвать головные боли, жжение в горле, затрудненность дыхания (особенно у астматиков), тошноту, испарину, отечность лица и покалывание в конечностях.

Бензонат натрия

Используется как консервант для предохранения от порчи фруктовых соков, безалкогольных напитков и т. д. Считается наиболее вредным веществом среди других добавок. Двуокись серы и сульфиты. Используются как консервант или отбеливающее средство. Сульфитирующие реактивы предотвращают изменение цвета (например, сушеных фруктов и картофеля) и рост бактерий в вине, пиве, некоторых соусах и соленьях.

Сульфитам

Сульфитами опрыскивают свежие продукты, их можно обнаружить во фруктовых соках и концентрированных безалкогольных напитках.Двуокись серы и сульфиты разрушают витамин В и могут вызвать обострение аллергии, особенно у астматиков. Считается, что до 40% детей-астматиков, страдают непереносимостью этих веществ. Двуокись серы и бензоат натрия могут вызвать саднящее ощущение в горле, а также стеснение или боль в груди у людей, страдающих астмой.

Подсластители

Подсластители (например, аспартам). Используются как заменители сахара в низкокалорийных продуктах. Аспартам может вызвать сыпь или крапивницу, головокружение, галлюцинации, а также головные боли. Другие возможные симптомы: раздражение горла, учащенное дыхание, усиление экземы, боли в желудке, тошнота, рвота.

Непереносимость пищевых добавок

Непереносимость пищевых добавок чаще всего диагностируется путем исключающей диеты. Однако можно провести тест на непереносимость с помощью анализа крови: при этом измеряется уровень антител, называющихся IgG. Однако следует знать, что лабораторные тесты определяют не все раздражители.
Вернуться
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Добавление комментария

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.2 бесплатно