• Автор:

    77moroz
  • Добавлено:

    20-04-2018, 19:58
  • Комментариев:

    0
  • Просмотров:

    69

Мармелад и его полезные свойства


Бытует мнение, что мармелад изобрели как способ сохранения урожая, для этого плоды, соки ягод и фруктов уваривали до их максимального сгущения. Это сгущение происходит благодаря содержанию в плодах пектина, однако не все фрукты содержат это особенное вещество. Айва, яблоки, абрикосы и цитрусы при варке образуют массу, которая при охлаждении застывает и твердеет. Также пектины получают из арбузов, сахарной свеклы, водорослей.

Пектин обладает большой желирующей способностью, этот полисахарид хорошо очищает организм от накопившихся шлаков, выводит токсины, радионуклиды, снижает уровень холестерина в крови. Благодаря этому мармелад очень полезно употреблять в пищу. С годами в технологии производства мармелада произошли изменения, появились новые загустители и искусственные красители, придающие мармеладу яркие цвета.

Существует несколько видов мармелада в зависимости от применяемого способа изготовления: фруктово-ягодный, желейный, желейно-фруктовый и жевательный. Традиционное уваривание пюре фруктов с сахаром дает фруктово-ягодный мармелад. Он выглядит не очень красиво, как темно-бурый пласт джема или повидла. В желейном мармеладе в качестве загустителя применяют агар, это вещество уваривают вместе с сахаром и патокой. Агар извлекают из красных и бурых водорослей, также как и пектин очищает организм от накопившихся токсинов. Жевательный мармелад отличается своей упругой консистенцией, именно поэтому он стал популярным среди детей. Еще одним желейным веществом, применяемым при производстве мармелада, является желатин. Желатин улучшает состояние кожи и волос.

Мармелад чрезвычайно полезен, это весьма низкокалорийный вид сладостей. Жир в мармеладе отсутствует, поэтому считается диетическим продуктом.
Вернуться
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Добавление комментария

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

лучший сайт где можно скачать шаблоны для dle 11.2 бесплатно